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梅干作り

今年も6月 梅の季節です
昨年はお休みしたので、今年は梅干を作ることにしました
梅は少なめの2キロ
塩18%で360g
小梅を漬けたり塩分控えめにするため氷砂糖を入れたり、いろいろしましたが、今年は原点に戻って塩だけで漬けてみした
まずは塩で1週間
その後赤紫蘇を加える予定です
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